Что такое БИФ томаты и чем они отличаются от обычных помидоров?

История создания

Помидоры, имеющие очень крупные и мясистые плоды, были выведены в США. В стране, где развито приготовление мяса и овощей на гриле, остро стояла необходимость создания помидоров с малосочными, мясистыми плодами.

Создателем этих растений считается Йохан Мюнстр, фермер — овощевод. За свое детище Мюнстр получил награду от правительства. На сегодняшний день в мире известно десятки сортов и гибридов биф-томатов, которые выращивают в теплицах и открытом грунте.


Крупные помидоры

Интересно! В переводе с английского слово «биф» можно перевести как говядина, бифштекс.

Название полностью характеризует структуру плода данного типа томата. Мякоть плода «бифа» красная, мясистая, с множеством семенных камер. При этом семечки мелкие и сока внутри плода очень мало. На разрезе биф-томат по структуре напоминает кусок мраморной говядины.


Мясистый томат в разрезе

Томат Биф: описание сорта и характеристика

сорт томата Биф

Томаты Биф f1: фото сорта

Изначально следует затронуть ботанические характеристики сорта томатов Биф:

  • Во-первых, томат Биф f1 отличается ранними сроками созревания.
  • Во-вторых, с момента, как появились самые первые всходы и до момента, когда можно собирать урожай созревших томатов проходит около 99 дней, не более.
  • Куст томатов достаточно раскидистый, мощный, имеет очень высокий уровень покрытия листвой.
  • Высота одного кустика может достигать 180 сантиметров. На кустике формируется около пяти томатов.
  • Сорт помидоров Биф относится к индетерминантному типу.

Что касается плодов, то их можно соотнести со следующими характеристиками:

  • форма томатных плодов округлая;
  • поверхность каждого томата очень гладкая, глянцевая;
  • масса одного томата Биф f1 может варьироваться от 150 до 250 граммов. Все зависит от уходовых мер, которые предоставлялись для растений со стороны садоводов;
  • вкус у томатов действительно хороший. Плоды получаются очень сладкими, сочными, мякоть плотная и ароматная;
  • количество камер – более шести;
  • сорт отличается тем, что в плодах повышена концентрация сухих веществ. Поэтому томаты не рекомендуется использовать для приготовления томатного сока.

Сорт помидора Биф отличается тем, что плоды имеют очень крупный вес, и при этом отличные вкусовые качества. В Соединенных Штатах Америки эти томаты используются для того, чтобы готовить гамбургеры.

С одного куста при правильном уходе можно собрать около 4,5 килограммов отличных и крупных плодов. Плоды можно употреблять в свежем виде, а также для ежедневного рациона. В домашнем консервировании эти плоды нередко можно перерабатывать в томатную пасту.

Помидоры Биф отлично хранятся в правильном месте. А также вполне спокойно переносят транспортировку на дальние расстояния. Еще одно преимущество состоит в том, что томаты этого сорта имеют отличный товарный вид, поэтому их можно выставлять на продажу.

Томаты Биф: выращивание сорта

сорт томата Биф

Помидор Биф f1: фото сорта

Томат сорта Биф предпочтительно выращивать рассадным методом. В домашних условиях садоводы могут высаживать этот сорт при помощи семян. После того, как появились самые первые ростки, за растением необходимо очень внимательно следить. Дать ему все необходимые уходовые условия и создать благоприятную обстановку для того, чтобы рассада только крепла и была готова к высадке в открытый грунт.

Посадку обычно назначают или на февраль, или на март.

Томат Биф: подготовка почвы для выращивания рассады

Почву для помидоров Биф f1 следует подготовить заранее – примерно в осенний период. Для этого в равных пропорциях соединяют садовую почву и перегной. Также можно смешать торф, опилки и дерновую землю, что даст отличную почву для посадки семян томата сорта Биф.

Почву перед этим следует прокалить, разместив в духовку или в микроволновку на 10-15 минут, не более. Благодаря такому прокаливанию почва дезинфицируется, избавляется от всех вредных веществ и микроорганизмов, которые могут содержаться в ней. Если подготовка почвы осуществляется в морозы, то ее можно разместить на балконе или на улице, таким образом слегка проморозив.

Томаты Биф можно высаживать в отдельные ящики или стаканчики. Сначала в емкости помещается некоторое количество заготовленного грунта, а затем туда помещаются семена. Если садовод использует торфяные таблетки, то при этом пикировать томаты совсем необязательно.

Емкости после того, как в них разместили семена томата Биф f1, накрывают полиэтиленом или стеклом, а затем размещают в тепле. Если стоит температура +20…+25 градусов, то первые всходы не заставят себя долго ждать. Они появятся примерно через 3-4 дня, то есть совсем быстро.

Выращивание семенами

Растения для посадки в теплицу высевают в феврале – начале марта на рассаду. Гибридные семена, приобретенные в магазине, уже обработаны от болезней и часто покрыты оболочкой из удобрений. Дополнительная обработка им не требуется.

Сухие семена опускают на глубину 7–9 мм, располагая по 1 семени в отдельном горшочке, объемом 250–300 мл. Субстрат для томатов должен состоять из перегноя, торфа, песка и садовой почвы, взятых в равных долях.

Важно! Составляя смесь самостоятельно, необходимо ее продезинфицировать. Почву пропаривают или проливают «Фитоспорином», раствором марганцовки.

Рассаду держат в светлом помещении, поддерживая температуру ночью +18 градусов, днем +23 градуса. Поливают томаты умеренно, теплой водой.

Посмотрите также  Помидор Розовая Стелла: урожайность сорта и особенности выращивания

В возрасте 3–4 настоящих листочков сеянцы пересаживают в горшочки, вместимостью 1 л. После пересадки томаты подкармливают полным минеральным удобрением («Кемира», «Агрикола», «Гера»).

Мнение экспертаСтанислав ПавловичСадовод с 17-ти летним стажем и наш эксперт   Задать вопрос Рассаду высаживают на постоянное место в возрасте 55–60 дней. Предварительно растения обильно поливают. Схема размещения биф-томатов 60 на 70 см. Поверхность земли после посадки мульчируют опилками, травой или древесной корой, слоем 10 см. Мульча предохраняет землю от пересыхания и перегрева, подавляет развитие сорняков.

Как ухаживать за такими помидорами

Бифштексные томаты формируют в 1–2 стебля, подвязывая растение к прочной шпалере. Развивается томат при температуре +20…+25 градусов, при пониженной температуре рост растений приостанавливается, при высокой – пыльца становится стерильной.

Высокорослые помидоры требовательны к поливу и подкормкам. Во время роста ботвы, цветения и налива плодов кусты поливают каждые 3–4 дня, расходуя по 10–15 л на каждое растение. С момента покраснения помидорин полив сокращают до 1 раза в неделю.

Подкармливают «бифы» каждые 3 недели, начиная с момента пикировки. Используют минеральные удобрения с преобладанием калия (сульфат калия, «Агрикола», «Добрая сила»).

Для получения очень крупных экземпляров плодов проводят нормировку завязей. На каждой кисти оставляют не более 3 (чаще 1–2) помидоров, остальные удаляют. Убирают со стебля и все нижние листья, чтобы кусты лучше проветривались.

Мнение экспертаСтанислав ПавловичСадовод с 17-ти летним стажем и наш эксперт   Задать вопрос Совет. Чтобы под тяжестью плодов не ломались основания кистей, их дополнительно подвязывают.

Сбор урожая проводят еженедельно.

Урожайность и применение плодов

В тепличных условиях с каждого квадратного метра снимают до 18 кг помидоров. В открытом грунте результат скромнее – около 9 кг.

Биф-томаты едят свежими, укладывая на бутерброды и делая со сладкими плодами салаты. Мясистость «бифов» позволяет использовать их в приготовлении овощных рагу, соусов. Кусочки помидоров при жарке и тушении дают мало сока.

Плюсы и минусы

Плюс Минус
Внушительный размер плодов Транспортабельность низкая
Убедительная урожайность Короткий срок хранения
Устойчивый иммунитет
Мякоть вкусная с большим содержанием полезных веществ

Интересные сорта

Примером крупноплодности может служить томат Портер. Детерминантный сорт с яркими, красивыми плодами огромного размера. Вес 1,8 кг – норма для этого бифа. Выращивают рассадным способом. Сеют на рассаду с марта по середину апреля. Плоды созревают рано — уже через 80 дней можно пробовать первые помидоры.

томаты в корзине

Отличным украшением для блюд является биф Бренди. Его плоды оригинальной ребристой формы окрашены в красивый розовый цвет. Мякоть содержит мало семян, ароматная и очень сладкая. Выращивают в теплице. Главная характеристика этого сорта – урожайность.

Правильная агротехника позволяет с квадратного метра получать по 25 кг томатов. При посадке нужно соблюдать схему 70*45 см. Растение высокорослое (1,8 м) — это означает, что нужна подвязка. Рекомендуют формировать куст в 1 стебель. Пасынки удаляют в течение всего сезона.

Любителям розовоплодных помидоров нужно обратить внимание на гибрид F1 Мастер. Плоды розовые, выравненные, круглые. Средний вес плода превышает 200 г. Растение имеет растянутое плодоношение. Завязь формируется в течение всего сезона равномерно, поэтому плоды созревают с середины лета до осени.

Биг биф f1 − самый крупноплодный и известный томат из категории бифштексных сортов. Это среднеранний (100 дней), индетерминантный (1,8-2 м) гибрид. Формирует плоды очень крупные, их средний вес превышает 300 г.

Мякоть отличают хороший аромат и вкус, в котором гармонично сочетаются сладость и кислота. Гибрид первого поколения можно выращивать как в открытом грунте, так и в теплицах из поликарбоната или пленки. Гигант из Голландии радует огородников урожаем: на 1 кв. м выращивают до 10 кг плодов.

Биг Биф F1

Популярный у дачников гибрид-вкусняшка. Им удается выращивать экземпляры Биг Биф весом более 1 кг. Масса средних по размеру плодов 300 г. Поспевают томаты рано, на их созревание уходит от 100 до 110 дней. Урожай хранится около 3 недель.

Биг Биф F1

Биф-бренди F1

Гибрид среднеспелый (115 дней). Кусты формируют в 1 стебель. За сезон с каждого квадратного метра собирают по 20 кг плодов, их описание:

  • малиново-красные;
  • ребристые;
  • мясистые;
  • назначение салатное;
  • хранятся 3 недели;
  • кисло-сладкие;
  • масса 180-1000 г.

Негро Биф

Кусты высотой 1,8-2,5 м выращивают в теплицах. Формируют в 1 или 2 стебля. Мякоть спелых плодов шоколадного цвета. В ней большая концентрация бета-каротина и сахаров. Масса помидоров 300 г.

Негро Биф

Азия F1

Новейший суперранний гибрид биф томатов от турецкой компании Юксел начинает созревать через 60-65 дней после появления дружных всходов. Куст высокий, с сильным, хорошо развитым корнем и короткими междоузлиями.

Азия F1

Плоды насыщенного равномерного красного цвета, гладкие, сладкие, массой 300-350 г каждый. Отличаются долгим сроком хранения, хорошей транспортабельностью, высокой устойчивостью к неблагоприятным факторам и болезням.

Амана Оранж

Один из самых крупных оранжевых бифов – Амана Оранж. Причем это сорт, а не гибрид, с него можно самостоятельно собирать семена. Средний вес плодов – 300-400 г, но при правильном уходе и нормировании завязей можно вырастить помидоры массой 800-1000 г.

Амана Оранж

Куст индетерминантный, ростом 1,5-2 м, формируется в 1-2 стебля. Плоды вкусные, слегка сплюснутые по высоте, ребристые, с 6 и более гнездами. В России американский среднеранний сорт Амана Оранж рекомендуется выращивать в теплицах. Его урожайность превышает 17 кг с кв. м.

Бабушкин подарок

Российский, относительно новый индетерминантный среднепоздний сорт, принятый Госреестром в 2010 году. Рекомендован для выращивания под пленочным укрытием, отличается комплексной устойчивостью к болезням.

Бабушкин подарок

Плоды красные, транспортабельные, плоскоокруглые, весом 170-220 г, при высокой агротехнике – больше. Вкус приятный, гнезд – не меньше 6. Урожайность в закрытом грунте – 10-12,5 кг с кв. м.

Мамонт

Томат сорта Мамонт выведен российским селекционером Мязиной Л. А. и включен в Госреестр (2007). Плоды розовато-красные, с выраженными ребрами, средним весом 250 г, шестью и более камерами. Сорт характеризуется ранним созреванием, неограниченным ростом, высокой засухо- и жароустойчивостью.

Мамонт дает урожай около 4,7 кг с м кв., считается одним из самых неприхотливых бифов. Главный недостаток – склонность к растрескиванию плодов.

Мазарини

Крупноплодные томаты: достоинства и недостатки. Лучшие сорта биф-помидоров
Гибрид российской селекции. Предназначен для выращивания в южных регионах страны. Кусты томатов могут достигать высоты 1,8-2 м. Очень важно их своевременно формировать. У кустов активно развиваются боковые побеги. Урожай снимают после появления всходов через 3,5-4 месяца. Плодоношение продолжается до заморозков.

Самые крупные плоды снимают с нижней части кустов. Их вес может достигать 0,6-0,7 кг. За сезон с 1 кв.м. собирают до 14 кг. Форма плодов похожа на огромную клубнику. На конце томатов заострённый носик. Мякоть мясистая, сладкая. От трещин плоды защищает плотная кожица. Кардинал обладает хорошей лёжкостью. Томаты способны дозревать на цвету.

Достоинства:

  • Длительный период плодоношения.
  • Хорошая лёжкость.
  • Неприхотливость.
  • Устойчивость к засухе.
  • Высокий иммунитет к чёрной бактериальной пятнистости и табачной мозаике.
  • Отличные вкусовые качества.

Среди других минусов:

  • Толстая кожица.
  • Зависимость урожайности от погодных условий.

Кусты растения имеют мощные стебли, способные выдерживать нагрузку плодов без подвязки. Плоды можно срывать недозрелыми. Они набирают нужную кондицию под прямыми солнечными лучами. Главный недостаток – невозможность сбора полноценных семян.

Скорпион

Крупноплодные томаты: достоинства и недостатки. Лучшие сорта биф-помидоров
Сорт российской селекции. При выращивании в теплицах допускают рост кустов до 1,8 м. Открытый грунт требует своевременного пасынкования и подвязки. Получить максимальный урожай можно при формировании куста в 2 стебля. В одном соцветия формируется 6-7 завязей. Урожай начинают снимать через 1,5-2 месяца после появления всходов.

Плоды имеют округлую плоскую форму. Некоторые томаты отличаются ребристостью. Поверхность имеет широкий спектр окраски: от ярко-красного до нежно-розового. Вес плодов 0,4-0,5 кг. Урожайность Скорпиона составляет 12-12,5 кг с 1 кв.м. Томаты идеально подходят для приготовления сока и пасты, имеют длительные сроки хранения.

Достоинства:

  • Привлекательные вкусовые качества.
  • Хороший товарный вид.
  • Высокая степень устойчивости к большинству болезней.
  • Большая урожайность.

Недостатки:

  • Повышенная требовательность к установке шпалер и пасынкованию кустов.
  • Невозможность использования для консервации.

Уральский богатырь

Крупноплодные томаты: достоинства и недостатки. Лучшие сорта биф-помидоров
Плоды биф-помидоров имеют красивую форму сердца. Они могут достигать веса 0,8 кг. Урожай начинают собирать через 3,5-4 месяца после появления всходов. Куст растения способен вырастать в высоту до 1,8 м.

Формируют кусты в 2 стебля. Основное предназначение Уральского богатыря – выращивание в теплицах. Урожайность сорта – 4,5 кг с куста. Томаты используют для приготовления соусов, пасты, сока, салатов и супов.

Достоинства:

  • Неприхотливость.
  • Высокий иммунитет.
  • Устойчивость к перепадам температур.
  • Привлекательный товарный вкус.
  • Хорошие вкусовые качества.

К недостаткам относят длительный период вегетации.

Кардинал

Крупноплодные томаты: достоинства и недостатки. Лучшие сорта биф-помидоров
Розовые биф-помидоры. Относятся к гибридам средних сроков созревания. Урожайность составляет 14-15 кг/кв.м. Вес плодов первого сбора может достигать 0,9 кг. Вес основной массы томатов – 0,4-0,6 кг. Кусты формируют в 1-2 стебля. Их высота может достигать 1,5 м.

На 1 кисти растения образуется 8-9 завязей. У плодов мясистая мякоть, которая отличается повышенной сочностью. Она имеет приятный сладковатый вкус. Семян в мякоти мало. Форма плодов сердцевидная. Основное использование плодов – салаты, приготовление соусов, пасты и кетчупов.

Достоинства:

  • Сочность и приятный вкус.
  • Высокий иммунитет.
  • Хорошая всхожесть.
  • Неприхотливость.

Недостатки:

  • Повышенные требования
    к пасынкованию и подвязке.
  • Невозможность использования
    для консервации.

Бычье сердце

Хорошо известный российским огородникам урожайный сорт, который смело можно отнести к категории «биф».

Растение мощное, высотой от 130 до 180 см. На каждом кусте поспевает от 5 до 8 кг томатов. Срок созревания среднепоздний. Форма плода напоминает сердце, вес от 220 до 700 г. Мякоть помидора плотное, очень сладкое, с малой сочностью.

На заметку! В продаже есть семена Бычьего сердца с плодами красного и розового цветов.

Биг Бой

Высокорослый (длина стебля от 1,5 до 1,8 м) томат раннего срока созревания (115-120 суток от посева). Пригоден для культивирования в открытом и закрытом грунте.

На кусте созревает до 5 кг крупных розовых сердцевидных плодов, массой до 400 г. Мякоть многокамерная, сладкая.

Биг сашер

Гибрид высокорослого томата с относительно некрупными плодами, весом 150 г. Урожай созревает через 95 дней после появления всходов или через 100 дней после посадки. Высота стебля до 270 см. Рекомендуется выращивать в закрытом грунте.

Плоды округлые, правильной формы. Кожица темно-коричневого цвета, прочная. Вкус сладкий, мякоть плотная.

Биг тейсти f1

Гибрид формирует куст, высотой 180–200 см. Растение можно высаживать в теплицах и на улице, подвязывая к шпалере. Урожай созревает через 120 дней после посева.

Мнение экспертаСтанислав ПавловичСадовод с 17-ти летним стажем и наш эксперт   Задать вопрос Плоды красные, плоскокруглые, со слабой ребристостью, весом 220–300 г. Мякоть нежная, сочная, сладкая.

Биф мастер

Голландский гибрид из группы бифштексных томатов. Стебель поднимается на высоту 170–190 см, на нем формируется до 9 кистей, в каждой 4–5 помидорин. Урожай начинают снимать через 110 дней после всходов.

Плоды красные, округлые. Их вес колеблется между 250 и 800 г, средний вес 400–500 г. Мякоть сладкая и плотная, с малым количеством семечек.

Мнение экспертаСтанислав ПавловичСадовод с 17-ти летним стажем и наш эксперт   Задать вопрос Гибрид подходит для выращивания в теплицах и открытом грунте (в южных регионах). Растение хорошо переносит жару, плоды не растрескиваются. Урожайность до 16 кг с 1 кв. м в теплице.

Биф портер f1

Крупноплодный гибрид ф1 среднего срока созревания. Высота растения не превышает 1 м, что делает его пригодным для выращивания в открытом грунте.

Округлые, слегка ребристые плоды, поражают размерами – масса некоторых превышает 1,5 кг. Обычный вес помидорин 700–1000 г. Цвет кожицы красный, мякоть нежная, кисло-сладкая.

Фруктовые биф-томаты

Особая группа крупноплодных помидоров, имеющих выраженную фруктовую нотку во вкусе. Плоды от этих растений особенно вкусны свежими в салате и на бутербродах.

Примеры фруктовых томатов:

  • Сафари (ранний, плоды похожи на хурму, массой 300 г);
  • Ретро (ранний, плоды красные, до 400 г);
  • Баланс (ранний, помидоры оранжевые, весом 360 г).

Среди вкусов, наиболее присущих таким томатам, встречается: апельсиновый, дынный, клубничный, арбузный.

Заключение

В целом, томат сорта Биф отлично подходит для выращивания в самых различных погодных и климатических, территориальных условиях. Необходимо прилагать лишь некоторые усилия, чтобы ухаживать за растением, и тогда оно получит достаточное количество поддержки.

Конечно же, томаты Биф получаются очень вкусными, плоды крупные, их можно хранить в течение продолжительного времени. Плоды также достаточно лояльны к транспортировке, особенно на дальние расстояния.

Помидоры Биф сохраняют свой товарный вид, а также вкусовые качества, универсальны. Их можно употреблять и в свежем виде, и готовя из них соки, салаты и другие блюда. Сорт томатов Биф отлично переносит различные заболеваний и инфекции, а также нападки со стороны вредителей.

Источники

  • https://OgorodGuru.com/ovoshhi/bif-tomaty-chto-eto
  • https://ogorodnash.ru/tomat-bif/
  • https://nashsadovod.ru/ovoshhi/tomat/bif
  • https://MoeFermerstvo.ru/tomat/bif-chto-eto
  • https://DachaMechty.ru/tomat/uhod/bif-tomaty-chto-eto.html
  • https://pomidoroff.ru/katalog/bif-tomaty
  • https://prodachnika.com/ovoshi/tomaty/krupnoplodnye-tomaty-dostoinstva-i-nedostatki-luchshie-sorta-bif-pomidorov.html

[свернуть]